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螺旋绿豆酥

2019.12.04
妞妞妈美食  
螺旋绿豆酥
3评论 6收藏
自己炒制奶香味十足的绿豆馅，再做成酥皮点心，成品太赞了！
料 主料
  • 油皮食材
  • 100g中筋面粉
  • 10g细砂糖
  • 35g猪油
  • 40g热水
  • 油酥食材
  • 70g低筋面粉
  • 35g猪油
  • 少许绿色食用色素
  • 250g自制绿豆馅
做

螺旋绿豆酥

的做法
将油皮的所有食材放在一起。
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将油皮的所有食材放在一起。
揉成光滑的面团，装进保鲜袋松弛二十分钟。
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揉成光滑的面团，装进保鲜袋松弛二十分钟。
将油酥的食材放在一起，揉捏成团。
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将油酥的食材放在一起，揉捏成团。
用牙签蘸一点点绿色食用色素揉匀。
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用牙签蘸一点点绿色食用色素揉匀。
分成5份搓圆备用。
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分成5份搓圆备用。
松弛好的油皮面团也分成5份，搓圆盖上保鲜膜备用。
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松弛好的油皮面团也分成5份，搓圆盖上保鲜膜备用。
取一个油皮面团压扁，放上油酥面团包好。
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取一个油皮面团压扁，放上油酥面团包好。
所有的油酥包好以后收口朝下摆放，盖上保鲜膜备用。
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所有的油酥包好以后收口朝下摆放，盖上保鲜膜备用。
包好的油酥皮擀开，然后卷起来，收口朝下摆放，盖上保鲜膜备用。
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包好的油酥皮擀开，然后卷起来，收口朝下摆放，盖上保鲜膜备用。
将卷好的油酥皮收口朝上轻压，擀开再次卷起，收口朝下摆放。
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将卷好的油酥皮收口朝上轻压，擀开再次卷起，收口朝下摆放。
全部完成盖上保鲜膜松弛15分钟。
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全部完成盖上保鲜膜松弛15分钟。
油酥皮松弛的时间里，将绿豆馅分成25g一份搓圆备用。
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油酥皮松弛的时间里，将绿豆馅分成25g一份搓圆备用。
取一个松弛好的油酥皮卷，用锋利的刀从中间切开（切记不要放在揉面垫上切）
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取一个松弛好的油酥皮卷，用锋利的刀从中间切开（切记不要放在揉面垫上切）
切面朝下擀圆，放上绿豆馅。
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切面朝下擀圆，放上绿豆馅。
用虎口慢慢向上推挤收口，最后将收口朝下摆放，一个螺旋绿豆酥就完成了。
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用虎口慢慢向上推挤收口，最后将收口朝下摆放，一个螺旋绿豆酥就完成了。
依次包好剩下的绿豆酥，码入烤盘。
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依次包好剩下的绿豆酥，码入烤盘。
送入预热好的烤箱。
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送入预热好的烤箱。
上下管180度烤25分钟。
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上下管180度烤25分钟。
出炉。
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出炉。
满屋子都飘着浓浓的奶香味。
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满屋子都飘着浓浓的奶香味。
成品特别棒。
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成品特别棒。
咬开一个看看。
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咬开一个看看。
太好吃了！
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太好吃了！

小贴士

烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气调整。
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