南瓜豆角馅包子
2019.12.04
妞妞妈美食
南瓜皮豆角馅，做出来的包子皮薄馅大，好看又好吃。
料 主料
- 包子皮食材
- 205g板栗南瓜
- 3g发酵粉
- 320g中筋面粉
- 包子馅食材
- 55g干粉条
- 200g豆角
- 50g葱
- 1个鸡蛋
- 2g十三香
- 6g盐
- 2g蔬之鲜
- 适量食用油
做
南瓜豆角馅包子
的做法
1
板栗南瓜去皮去瓤，洗干净切成片。
2
放在盘子里隔水蒸熟。
3
蒸熟的南瓜片从蒸锅里取出，放入盆里用勺子压成南瓜泥，晾至温热加入发酵粉搅拌均匀。
4
加入中筋面粉，用筷子挑拌成絮状。
5
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
6
豆角洗干净焯水切碎。
7
粉条提前泡软切碎，和豆角一起放在大碗里。
8
葱洗干净切成葱花。
9
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香关火。
10
将炒好的葱花放在豆角粉条里面，搅拌均匀。
11
一个鸡蛋打散炒熟，放进馅料里搅拌均匀。
12
放十三香、盐和蔬之鲜搅拌均匀。
13
豆角粉条鸡蛋馅做好了。
14
一个小时左右，面团也发酵好了。
15
发酵好的面团揉光排气。
16
分成大小一致的小剂子。
17
将分好的小剂子揉光滚圆。
18
压扁，擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
19
放上足够多的包子馅，包成自己喜欢的形状。
20
蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸10分钟关火，焖5分钟左右出锅。
21
包子出锅了。
22
胖乎乎的。
23
掰开一个看看，皮薄馅大味道好。
小贴士
南瓜也可以用红薯紫薯替换。
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别人做的南瓜豆角馅包子，已经有0道了！
