豆角干炖排骨
2019.12.04
枭笑
朋友从浙江邮寄来的豆角干，她婆婆自己晒的呦～太感谢了，我有口福了，今天用它烧了排骨，那味道好极了，宝贝平时不爱吃豆角的，这个豆角干基本让他一个人吃了～
料 主料
- 1把豆角干
- 500g排骨
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 依个人口味盐
- 3g冰糖
- 2g十三香
- 3瓣大蒜
- 2片姜
- 1个八角
- 1块桂皮
料 辅料
- 2颗小葱
做
豆角干炖排骨
的做法
1
豆角干冲洗两遍，再冷水泡发，我泡了一上午。
2
肋排用温水洗干净。
3
焯水: 冷水下锅，大火烧开煮2分钟，捞出用温水冲洗，再淋干水分。
4
起油锅，加入冰糖，小火炒化至褐色。
5
加入焯水的排骨炒糖色，每块排骨均匀的挂上糖色。
6
加入料酒。
7
再加入生抽，小火翻炒均匀。
8
加入切好的姜片，大蒜，八角，桂皮翻炒。
9
再加入纯净水，没过排骨为佳，盖上盖子烧开，转小火慢炖25分钟。
10
25分钟加入泡发的豆角干，按个人口味加入盐，烧开小火再炖20分钟。
11
大火收汤，有点汤汁会更好吃。
12
盛出装盘，撒上葱花。
13
真的超好吃，米饭的杀手，两碗饭不够，尴尬。
14
近看，豆角干吸收了肉汁，比肉还好吃～
小贴士
豆角干一定要提前泡发。 也可以按个人口味调味。
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