南瓜面包
2019.12.04
妞妞妈美食
很好吃的一款早餐面包。
料 主料
- 100g板栗南瓜
- 300g高筋面粉
- 100g葡萄干
- 1个鸡蛋
- 15g奶粉
- 2g盐
- 35g糖
- 25g纯净水
- 3g干酵母
- 20g黄油
- 适量蛋液
- 适量熟黑芝麻
做
南瓜面包
的做法
1
板栗南瓜去皮去瓤，洗干净切成片，放在盘子里隔水蒸熟，用勺子压成南瓜泥。
2
面包机桶内先打入一个鸡蛋，然后加入南瓜泥和水，再加入奶粉和高筋面粉，糖和盐对角放，面粉中间挖个小洞放入干酵母，用面粉盖上，选择“自动和面”10分钟。
3
10分钟和面程序结束以后放入软化的黄油，继续选择“自动和面”30分钟。
4
30分钟和面程序结束以后取出面团整形，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
5
看看发酵好的面团。
6
发酵好的面包面团拍打排气，分成8小份滚圆。
7
葡萄干用温水泡一下清洗干净，用厨房用纸吸干水分。
8
取一份面包面团擀成牛舌状。
9
放上葡萄干。
10
从一头卷起，一个面包生胚就完成了，依次做好剩下的面包。
11
将面包生胚放入模具里面（没有模具也可以直接放在不粘烤盘或者铺了油纸的普通烤盘里）。
12
烤箱调至“发酵”功能，将面包放入烤箱内，放一碗热水，二次发酵一个小时。
13
二次发酵完成的面包明显变胖。
14
刷上一层蛋液，撒上熟黑芝麻。
15
送入预热好的烤箱。
16
上下管175度烤20分钟。
17
面包上色满意后及时加盖锡纸。
18
时间到，面包出炉了。
19
高颜值的南瓜面包。
20
味道好极了。
21
近图。
22
加了滤镜的南瓜面包。
小贴士
如果用的不是板栗南瓜，南瓜泥的用量控制在100g左右。
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