南瓜馅包子
2019.12.04
妞妞妈美食
有一次买包子的时候，老板给拿错装了一个南瓜馅的包子，尝了之后觉得挺好吃的，所以就决定自己尝试着做一次，没想到成品比卖的还好吃。
料 主料
- 包子皮食材
- 138g温水
- 2g发酵粉
- 10g糖
- 260g中筋面粉
- 包子馅食材
- 400g板栗南瓜
- 60g葱
- 适量盐
- 适量麻辣鲜
- 适量食用油
做
南瓜馅包子
的做法
1
盆里倒温水，加入发酵粉和糖混合均匀。
2
加入中筋面粉，用筷子挑拌成絮状。
3
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4
板栗南瓜去皮去瓤，洗干净切成小丁。
5
葱洗干净切成葱花。
6
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香。
7
下入南瓜丁翻炒均匀。
8
放盐和麻辣鲜调味。
9
翻炒均匀关火盛出，南瓜包子馅就做好了。
10
发酵好的面团揉光排气。
11
分成大小一致的小剂子揉光滚圆。
12
将小剂子压扁，擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
13
放上足够多的包子馅。
14
包成自己喜欢的形状。
15
蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸10分钟关火，焖5分钟左右出锅。
16
南瓜馅包子出锅了。
17
闻起来好香啊！
18
掰开一个，里面的南瓜馅特别诱人。
19
赶紧趁热吃一个。
20
太好吃了。
小贴士
做包子馅的南瓜最好选择板栗南瓜，含水量少好吃。
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