胡萝卜虾干韭菜饼
2019.12.02
枭笑
东北人的最爱各种面食，其中韭菜饼百吃不厌，做法简单，有菜有主食，熬个汤，晚饭极好～
料 主料
- 1把韭菜
- 10g虾干
- 200g面粉
- 2g酵母粉
- 适量温水(40度)
- 1根胡萝卜
料 辅料
- 依个人口味盐
- 2g十三香
- 1小勺生抽
- 5个鸡蛋
- 5g黑芝麻
做
胡萝卜虾干韭菜饼
的做法
1
首先将面粉放入大口器具中，再面粉顶部挖了坑，加入酵母粉，分次加入温水，一边加水，一边用筷子搅拌。
2
搅拌至絮状且无干粉就可以，所以这里没有给出水量，不同面粉吸水性不同，根据实际情况调整即可。
3
再揉成面团进行发酵，休息保持面团的湿度。
4
韭菜洗干净，切碎。
5
虾干提前冷水泡发，再切小块。
6
切好的韭菜放入大口器具中，加入切好的虾干，胡萝卜碎。
7
加入适量食用油，搅拌均匀。
8
起油锅，倒入打散的蛋液， 小火煎蛋，煎至凝固后再铲碎。
9
加入拌好的韭菜中，加入十三香，盐，生抽搅拌均匀。
10
取出发酵好的面团，排气，再分割成等份的小面团。
11
取一块面团，用擀面杖擀圆饼，再加入调好的馅。
12
再叠加上一张饼皮，一圈捏紧，再用叉子将一圈压出花纹，也可以省略。
13
依次做完，表面撒上黑芝麻，轻轻按一下。(发酵好的面团我先做了一半，另一半等宝贝回来再做哈)
14
起油锅，放入韭菜饼，盖上盖子小火煎饼。
15
大约3分钟的样子，已经金黄，翻一面盖上盖子再煎3分钟。
16
最好趁热吃，特别好吃。
17
百吃不厌的韭菜饼，做法简单。
18
我要开动了，一口吃把5个全吃了……
小贴士
煎饼全程小火，馅料也可以按个人口味调味。
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别人做的胡萝卜虾干韭菜饼，已经有0道了！
