山野之味 | 鲜掉眉毛的荠菜炒鸡蛋
2019.11.28
樱花儿开
俗话说：“荠菜两头鲜”，每年春天和立冬后的荠菜最为鲜美，老妈在园子里采了好多，托妹妹给我送来，焯水后储存在冰箱，今天用荠菜来炒鸡蛋，鲜上加鲜，用老家话说就是要“鲜掉眉毛”！
料 主料
- 150g荠菜
- 2个盐鸡蛋
料 辅料
- 1勺盐
- 2滴醋
- 适量胡椒粉
- 适量油
做
山野之味 | 鲜掉眉毛的荠菜炒鸡蛋
的做法
1
处理食材。荠菜解冻后洗净切末。
2
碗中磕入两个鸡蛋。
3
加入盐、胡椒粉、醋。
4
搅拌均匀。
5
起锅热油。
6
油热放入荠菜煸炒。
7
出香时倒入鸡蛋液翻炒，蛋液凝固炒熟关火。
8
成品
9
成品。
10
夹馒头、配粥配饭都可以！
小贴士
鸡蛋液里加两滴醋炒出来更蓬松。
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