烩南瓜麻食
2019.11.28
妞妞妈美食
麻食是陕西的一种面食小吃，几乎没有人不喜欢，尤其是天冷的时候，好多人家都喜欢做烩麻食，饭菜一锅出，省事好吃又暖和。
料 主料
- 100g板栗南瓜
- 135g中筋面粉
- 1个土豆
- 1个西红柿
- 半根胡萝卜
- 2朵香菇
- 1根葱
- 1棵香菜
- 适量食用油
- 适量盐
- 1勺原味鲜鸡粉调味料
做
烩南瓜麻食
的做法
1
板栗南瓜去皮去瓤，洗干净切成片。
2
放在盘子里隔水蒸熟。
3
蒸熟的南瓜片从蒸锅里取出，放进大一点的容器里面，用勺子压成南瓜泥。
4
加入中筋面粉。
5
先用手将南瓜泥和面粉抓捏成絮状。
6
再揉成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时。
7
饧面的时间里准备烩麻食的配菜。 葱洗干净切成葱花。
8
土豆去皮洗干净切成小丁，用凉水泡上。
9
西红柿、胡萝卜和香菇分别洗干净切成小丁。
10
香菜洗干净切碎。
11
饧好的面团再次揉光按压成饼状。
12
用擀面杖擀成0.5cm厚的面皮。
13
切成1cm左右大小的小方丁面片，多撒点干面粉，防止粘连。
14
取一个吃饭用的叉子，将小方丁面片放在叉子上，用大拇指按住稍微用力顺着叉子搓下来，或者顺着叉子的左上方划搓过去，会做出两种造型不同的麻食（如图）。
15
10分钟不到，麻食就全部搓完了，一定记得多撒点干面粉，防止麻食粘在一起。
16
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香。
17
下入土豆丁翻炒至变色。
18
下入西红柿、胡萝卜和香菇丁翻炒均匀。
19
加入适量的水烧开，放盐调味。
20
下入麻食再次烧开，中小火煮5分钟左右，放原味鲜鸡鲜调味料搅拌均匀关火。
21
撒上香菜碎即可出锅。
22
来一碗。
23
好吃又暖和。
小贴士
由于南瓜的含水量和面粉的吸水量不同，面粉最好分次加入。
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别人做的烩南瓜麻食，已经有0道了！
