枭笑
太香了
2019-12-04 06:46
铁锅排骨贴饼子
2019.12.02
这道菜想吃很久了，距离上次吃已经一年多了，想念的味道，今天首次在家尝试用铁锅做这道菜，没想到的这么简单～
做好后迫不及待的品尝了一个饼，太好吃了，香甜松软，排骨入味酥烂。
料 主料
- 80g玉米面粉
- 80g白面粉
- 5g白砂糖
- 2g酵母粉
料 辅料
- 680g猪排骨
- 5g冰糖
- 1汤勺生抽
- 1汤勺料酒
- 2g十三香
- 依个人口味盐
- 2个八角
- 1块桂皮
- 2片姜
- 2瓣大蒜
- 2颗小葱
做
铁锅排骨贴饼子
的做法
1
首先将玉米面粉与白面粉，糖混合，再加入酵母粉，分次加入温水，一边用筷子搅拌成絮状，且无干粉。
2
再揉成面团，盖盖子进行发酵。
3
猪排骨，冷水泡30分钟。
4
泡好的排骨焯水，冷水下锅烧开煮2-3分钟，捞出用温水冲洗干净，淋干水分备用。
5
起油锅，加入冰糖，小火将冰糖炒化，至褐色。
6
再加入排骨，翻炒均匀。
7
加入料酒，生抽，十三香翻炒。
8
再加入提前准备好的葱姜及香料。小火翻炒2分钟。
9
再加入纯净水，没过排骨就好。
10
盖上盖子大火烧开，转小火慢炖约20分钟。
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发酵好的面团分量7等份，揉圆。
12
再做出椭圆形，贴在个铁锅的一圈，排骨按个人口味加入盐，盖上盖子，小火20分钟，关火焖2分钟。
13
色香味俱全的铁锅排骨贴饼子好啦～～
14
盛出装盘，撒上葱花。
15
如果不拍照，直接把铁锅端上桌子就可以，还有保温效果。
16
这排骨香酥软烂，且入味。
17
简单又好吃，没想到做法这么简单就。
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一口饼子，一块排骨，美味极了。
小贴士
这道菜还可以加入粉条，土豆等都可以，你喜欢的配菜都可以放。
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网友作品
别人做的铁锅排骨贴饼子，已经有0道了！
