鲤鱼炖粉条
2019.11.22
鱼儿AA567
特别喜欢的一道菜，尤其是软滑筋道的粉条，吸收了鱼的香味，比鱼肉要好吃。
料 主料
- 1000克鲤鱼
- 1把粉条
料 辅料
- 25克油
- 3克盐
- 少许五香粉
- 2汤匙生抽
- 少许老抽
- 2汤匙料酒
- 10克洋葱
- 10克生姜
- 3瓣大蒜
- 2个干红辣椒
- 15克香菜
- 2汤匙黄豆酱
- 1汤匙鸡油或者猪油
做
鲤鱼炖粉条
的做法
1
鲤鱼去鳞去腮去内脏，洗净，鱼身划几刀方便入味
2
准备配料
3
粉条提前5小时用水浸泡
4
葱姜切片，料酒、香菜切段，大蒜切碎
5
鱼块放锅中煎制
6
一面煎至金黄，翻面继续煎至金黄即可
7
油锅烧热，放入葱姜、干红辣椒爆香
8
锅中添水
9
放入黄豆酱
10
放入鱼块
11
放入五香粉
12
放入食盐
13
放入鸡油（或者猪油）
14
倒入生抽
15
倒入老抽
16
倒入料酒
17
煮沸后转中火，炖煮30分钟
18
放入泡发的粉条
19
继续煮3-5分钟熄火
20
撒香菜段和辣椒段食用
小贴士
1、煮鱼时放辣椒和黄豆酱去腥 2、放鸡油或者猪油增香
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