巧克力蔓越莓面包
2019.11.21
想飞的鱼
学厨9055金盘
料 主料
- 160克高筋面粉
- 20克低筋面粉
- 10克可可粉
- 20克黑麦粉
- 12克细砂糖
- 2克干酵母
- 3克盐
- 145克水
- 12克黄油
- 20克糖渍橙皮
- 40克蔓越莓干
- 30克耐高温巧克力豆
料 辅料
- 少许黑麦粉（表面装饰）
做
巧克力蔓越莓面包
的做法
1
.材料备齐，黄油软化。
2
2、除黄油，蔓越莓，橙皮，巧克力豆外全部材料放入面包机中揉面。
。
3
3、揉到能拉出厚的膜，加入黄油继续揉。
4
4、揉到能拉出比较薄的膜后加入橙皮，蔓越莓，巧克力豆揉匀。
5
5、滚圆后放在温暖处进行发酵，发到2倍大即可。
6
6、分割成2份，光滑面冲下，拍成长方形。
7
7、上下1/3处向内折叠。
8
8、像叠被子一样。
9
9、滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
10
10、取松弛好的面团，光滑面冲下，拍成长方形，
11
11、上下1/3除向内折叠，和第一次一样。
12
12、收紧封口和两边。
13
13、放在学厨9055金盘上，注意距离。
14
14、放在柏翠5400烤箱中进行二发。
15
15、发酵大概30分钟，约原来的2倍大、
16
16、用黑麦粉在表面撒出花纹，可以用纸剪出一个形状。
17
17、烤箱中层，200度，烘烤20分钟，中途可以盖锡纸，
18
出炉放凉即可
小贴士
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