干煸四季豆 [川菜、下饭菜]

2019.11.21

小菁同学

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干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

料主料

料辅料

做

干煸四季豆

的做法

准备好食材

将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段

把大蒜拍扁，切成蒜末。

锅里倒入适量食用油，油烧到6成热。我是第一次做这道菜，可以把IPAD放在我家新买的布克新一代拦截式油烟机的置物台上边看食谱边做，真心方便，又不用担心iPad被油烟污染

倒入四季豆，炸到四季豆变软，表面起虎皮后捞出备用；

锅里倒入适量的油，倒入肉末，大火炒干肉末的水份，转小火将肉末炒香

肉末炒香后倒入蒜末一起煸炒；

蒜末炒香后，倒入豆瓣酱、打湿了的辣椒节和花椒籽，炒出酱的香气，辣椒的辣味、花椒的麻味。这一步油烟比较多，布克新一代油烟机，拦截式的设计，进风口前倾，正对锅具，吸烟效果达到最好，不用再拦心油烟扑脸哦！

全部炒香后倒入四季豆，加入适量的盐和鸡精，大火翻炒均匀即可起锅。看着油烟嗖嗖的被吸进抽油烟机里，油烟被拦截在脸部以下，不用担心油烟伤害我的皮肤而加速衰老啦。

炒好啦，装盘！超级下饭哦～

成品

四季豆一定要炒熟了为止，没有炒好的四季豆吃了可能有中毒的风险喔。

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