肉松咸蛋黄面包

2019.11.19

海之韵

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把咸蛋黄、肉松和沙拉酱拌在一起做馅料的面包，咸香松软，吃多几个也不会腻。

料主料

料辅料

做

的做法

往面包桶倒入水、蛋液、糖、盐、奶粉和面粉，在面粉顶端倒入酵母，把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序10分钟。在面包机和面的时候，把做馅料的3种食材拌在一起，分成8份，搓圆备用

在第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续选择和面15分钟，把面团和好

和好的面团取出，分割成8份小面团，大概是60克一个，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

用擀面棍把小面团擀成中间厚，四周薄的圆形，馅料放在中间

收口捏紧，收口朝下，摆放在烤盘上

把面包胚放入东菱K40C烤箱内，选择发酵档33度（内置一碗热水，使烤箱保持一定的湿度），发酵50分钟左右，视面包胚的发酵状态而定。发酵好后，把面包胚取出，用毛刷在表面刷上一层全蛋液，放入已经预热到上火165度，下火170度的烤箱下层，烘烤15分钟左右

烘烤结束，把面包取出，放在晾架上晾凉，再放入保鲜袋中扎紧袋口室温保存，因为有馅料，所以尽快在两天内吃完

小贴士

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