红油牛肉抄手
2019.11.19
泣哥儿的小厨房
冬天就要吃点重口味的东西
料 主料
- 250克牛肉末
- 35克涪陵榨菜
料 辅料
- 具体看步骤辅料稍多
做
红油牛肉抄手
的做法
1
榨菜剁成碎末，生姜、葱白、香菜根各5克切成末，葱叶和香菜叶切碎等下调面碗
2
牛肉炖成末
3
加入料酒，生抽，蚝油各1大勺，盐1小勺
4
加入葱姜香菜根末和淀粉10克
5
顺着一个方向搅打上劲，搅打过程中要分次加入清水90克左右
6
肉馅搅打上劲后加入榨菜末拌匀
7
肉馅就调好了
8
取一张抄手皮放入适量馅料
9
按照你喜欢的方法包好
10
面碗里放入生抽，盐，蚝油，白糖，醋，红油辣椒
11
烧一锅水，水开后放入抄手
12
舀入两大勺面汤拌匀做料汁，撒上葱花和香菜末
13
煮好的抄手放入碗里，撒上白胡椒粉即可
14
一碗红油牛肉抄手完成
15
冬天吃点重口味才过瘾嘛
16
拌匀开吃
小贴士
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