无需烤箱的仙豆糕
2019.11.17
僖儿
不知道从什么时候开始，网上出现了一个一个方方正正的，金黄金黄的表皮，很像我们玩飞机棋的时候用的骰子一样。上网查了资料才知道这个的名字叫做“仙豆糕”。是北京的一款传统的小点心。传统的夹馅一般是紫薯，香芋，红豆等，但经过不断的改良，现在很多里面有加上QQ弹的麻薯夹心，咸蛋夹心，让原本酥酥的仙豆糕有了更丰富的口感。
料 主料
- 3个鸡蛋
- 210克低筋面粉
- 80克玉米淀粉
- 90克黄油
- 45克细砂糖
- 480克黑芝麻馅
料 辅料
- 少许食用油
做
无需烤箱的仙豆糕
的做法
1
黄油和细砂糖分别称重好放入碗中。
2
隔水融化。
3
放至油温降到50度以下。
4
磕入全蛋液，用手动打蛋器拌匀。
5
低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋液和黄油混合物内。
6
先用刮刀翻拌。
7
再用手揉成团，光滑均匀即可。
8
黑芝麻馅平均分成30克一个。
9
饼皮平均分成30克一个。
10
先取一块饼皮，压平。
11
包上黑芝麻馅。
12
包好，收口捏紧。
13
先用抹刀在上面压平，再整理两边。
14
整形好的仙豆糕形状。
15
启动多功能锅，中火。
16
表面刷少许的食用油。
17
依个放入仙豆糕，煎至表面金黄。
18
底部和四周也要煎好哦！
19
外皮脆脆的，里面浓浓的黑芝麻香，两三口一个。
20
成品
小贴士
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