摩卡奶油酥皮泡芙
2019.11.14
青春妹～
一次成功的酥皮泡芙，外酥内软巨好吃！
料 主料
- 40克酥皮：黄油
- 23克糖粉
- 60克低筋面粉
- 38克泡芙：黄油
- 85克纯牛奶（或水）
- 1克糖
- 53克低筋面粉
- 2个（不一定用完）鸡蛋
料 辅料
- 150克摩卡奶油馅：淡奶油
- 15克糖
- 1.5克可可粉
- 1.5克咖啡粉
做
摩卡奶油酥皮泡芙
的做法
1
先做酥皮，黄油软化至能按下手指印，和糖粉混合
2
搅拌均匀
3
筛入低筋面粉搅拌揉成团
4
放入保鲜膜中，擀成薄片放入冰箱冷冻
5
现在做泡芙，低筋面粉提前过筛，黄油和水，糖混合
6
加热至沸腾关火
7
倒入面粉快速搅拌均匀
8
鸡蛋打散
9
分次加入面糊中搅拌均匀
10
直到拉起面糊成倒三角状态
11
将面糊状入裱花袋挤入烤盘
12
酥皮压出形状
13
放在泡芙上面即可
14
放入预热好的烤箱中层200度，直到泡芙膨胀起来以后，调到170度，总共烤30分钟
15
出炉啦
16
淡奶油加糖和咖啡粉，可可粉打发
17
打发至10分发
18
泡芙底部用筷子戳一个洞
19
将奶油挤入即可
20
外酥内软
21
超级好吃
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！
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