凉拌海蜇
2019.11.14
枭笑
凉拌海蜇是一道家常凉拌菜，海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。
做法简单，将所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用，海蜇洗净，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。
黄瓜洗净切丝，香葱洗净切末，把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
料 主料
- 150g海蜇头
- 半根黄瓜
- 1个白萝卜
料 辅料
- 3瓣大蒜
- 1小勺生抽
- 依个人口味盐
- 少许十三香
- 几滴芝麻油
做
凉拌海蜇
的做法
1
准备食材。
2
将白萝卜去皮，洗干净，插丝工具插丝，撒上1盐，抓拌均匀，腌制15分钟。
3
海蜇头洗干净，100度水烫一下，捞出过冷水。
4
黄瓜洗干净切丝，大蒜去皮切碎，小葱去皮切葱花。
5
海蜇放入大口器具中，加入腌制过的萝卜丝。(腌制过的萝卜丝一定要把水分挤干)
6
将所有食材全部加入器具中，再加入生抽，盐，十三香，芝麻油。
7
搅拌均匀即可。
8
喜欢吃辣的可以加一些辣油。
9
简单快手，家常菜。
10
质脆而韧，清淡爽口，是宴客常用的佐酒佳肴。
11
成品图。
12
我要开动喽～
小贴士
海蜇最好用开水躺一下。 我用的萝卜比较小，腌制好的萝卜丝一定要把水分挤干，不然会咸。 也可以按个人喜欢调味。
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