三椒炒猪耳
2019.11.14
林乡
家里来客人了，是个爱酒的朋友，我就简单的给做了这个下酒菜，他可高兴了。
料 主料
- 1只卤好的猪耳朵
- 10克花椒粒
- 30克青椒丝
- 15克干辣椒碎
料 辅料
- 5克葱丝
- 适量姜蒜末
- 少许香醋
- 少许老抽
- 少许胡椒粉
- 少许味精
- 少许生抽
- 适量食用油
做
三椒炒猪耳
的做法
1
备好青椒丝、花椒粒、干辣椒碎、葱丝和姜蒜末
2
把猪耳朵切成小块，在中间分割成两片，再切成丝
3
起锅热油
4
放入猪耳朵，煎炒至表面微黄
5
放入花椒粒爆香
6
再加入干辣椒、姜蒜末爆香，再翻炒均匀
7
加入葱丝炒匀
8
调入老抽、生抽、香醋翻炒均匀
9
加入青椒丝，翻炒至断生
10
最后调入胡椒粉、味精翻炒均匀即可
11
盛出装盘
12
成品图
小贴士
卤好的猪耳朵是咸的，加了配菜也可以不用加盐就很好的。
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