红糖发糕 [家常菜]
2019.11.13
曲奇饼干花园
喜欢吃发糕，尤其是红糖的，香香甜甜的，可是自己做几次都会粘牙，看了网上的方子，很排斥加鸡蛋的，总觉得发糕没必要加鸡蛋，就是要纯纯的面粉做的，用鸡蛋倒不如直接做蛋糕。后来发现鸡蛋的作用是让发糕不发粘，试了果然如此！
料 主料
- 320克中筋面粉
- 2个鸡蛋
- 245克水
- 120克红糖
料 辅料
- 4克酵母
做
红糖发糕
的做法
1
将红糖和水混合搅拌至红糖完全融化
2
加入鸡蛋
3
搅拌均匀
4
加入面粉和酵母
5
用电动打蛋器搅拌均匀
6
倒入8寸模具，放在温暖处醒发
7
红枣去核
8
对半切
9
面糊发酵至8分满
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表面装饰红枣
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冷水上锅，开大火上汽后转中火再蒸30分钟
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关火，焖5分钟再出锅
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脱模，趁热切块享用
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成品图
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成品图
小贴士
1.根据各人口味调整糖量 2.锅里水一定要一次加足 3.蒸好焖5分钟再出锅 4.如果不是用不粘模，要在底部铺油纸或油布
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