维也纳巧克力酥饼
2019.11.12
想飞的鱼
学厨WK9172 一盘量
料 主料
- 110克黄油
- 120克低筋面粉
- 15克可可粉
- 20克蛋白
- 45克糖粉
料 辅料
- 1克盐
- 1克香草精
做
维也纳巧克力酥饼
的做法
1
1、材料备齐，黄油软化，香草精和蛋清放一起。
2
2、黄油加糖粉拌匀用电动打蛋器打发到微发白的状态。
3
3、分2次加入蛋白和香草精的混合物拌匀。
4
4、加入过筛的低筋面粉和可可粉拌匀。
5
5、装入裱花袋，用的是8齿的花嘴。
6
6、用波浪的方式挤在学厨的9172烤盘上。
7
7、长帝烤箱中层170度25分钟左右。
8
8、出炉放凉再脱模即可。
小贴士
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