红糖马拉糕
2019.11.10
海之韵
红糖马拉糕是广东早茶点心，很多食客必点的其中一道点心，它松软香甜，非常好吃。其实它的做法很简单，可以说是比戚风蛋糕更简单，不需要电动打蛋器，不需要烤箱，所以很多家庭都可以做出来。
料 主料
- 125g低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 85g牛奶
- 75g红糖
料 辅料
- 5g无铝泡打粉
- 25g黄油
做
红糖马拉糕
的做法
1
先在竹蒸屉里铺上一张油纸，如果你是用盘子，同样需要垫油纸
2
将面粉和泡打粉先混合过筛一次，黄油隔热水融化成液体
3
用手动打蛋器将两个鸡蛋打散
4
倒入牛奶和红糖
5
搅拌均匀
6
将已提前过筛的面粉和泡打粉倒入，划Z字拌至不见干粉
7
拌好的蛋糕糊用筛网过筛一次，这样更细腻，筛网可以用豆浆机的过滤网
8
将黄油倒入蛋糕糊里，并拌均匀
9
拌好的蛋糕糊很细腻，能顺着蛋抽慢慢流淌下来
10
将蛋糕糊倒入竹蒸笼里，盖上盖子，静置20-30分钟
11
锅里的水烧开后，放上蒸笼，大火蒸30分钟，蒸好后可立即开盖。切记切记，蒸锅里的水一定要加足，不要中途加水，影响发糕的膨胀
小贴士
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别人做的红糖马拉糕，已经有0道了！
