紫米面包
2019.11.09
鱼儿AA567
放了紫米的面包柔软且带有浓浓的米香味，营养也很棒呢！
料 主料
- 250克高粉
- 40克白糖
- 120克水
- 4克酵母
- 3克盐
- 30克玉米油
- 35克鸡蛋
料 辅料
- 50克熟紫米
做
紫米面包
的做法
1
准备食材，将食材称重
2
紫米50克，淘洗干净后放50克水（面包用水之外），上锅蒸熟（差不多要20分钟）
3
蒸熟晾凉，取50克备用
4
除玉米油和紫米之外的其他材料放入和面机中
5
揉匀后放入玉米油
6
放入熟紫米
7
揉至出膜，放温暖处发酵
8
发酵至两倍大即可
9
取出揉匀，排气后松弛10分钟
10
分割成三等份
11
分别擀成长舌状，两侧向上翻折后，卷起
12
放入吐司盒中发酵至8分满
13
烤箱预热170度10分钟，放入吐司盒170度烤45分钟
14
取出晾温装袋保存
15
成品图
小贴士
1、面粉的含水量不同，水预留10克，视面团情况决定是否添加 2、烤箱火力大小不同，烘烤的时间和温度根据自己烤箱脾气而定 3、玉米油可以用黄油代替 4、这里用的是紫糯米，不是黑米
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