椒盐豆腐鱼
2019.11.09
枭笑
一次听朋友说了这种豆腐鱼，特别好吃，肉质鲜嫩。
今天去买菜，刚好看到了这种鱼，买了一斤回来，做好后果然超好吃，几乎没有鱼刺，味道好极了。
料 主料
- 500g豆腐鱼
- 2g椒盐粉
- 2g孜然粉
料 辅料
- 1勺原味鲜酱油
- 1勺料酒
- 依个人口味盐
- 1小勺蚝油
- 2g十三香
- 15g玉米淀粉
- 1小勺原味鲜鸡粉
- 2颗小葱
- 2片姜
做
椒盐豆腐鱼
的做法
1
买回来的豆腐鱼，清理干净，第一次买，这嘴巴张的太大了……
2
将鱼头剪掉，内脏清理干净，冷水泡10分钟。
3
再用剪刀剪小段，放入器具中，准备好酱料。
4
加入提前切好的葱姜。
5
再加入加入鸡鲜调味料。
6
加入原味鲜酱油。
7
再加入蚝油，十三香，料酒。
8
戴上食品手套抓拌均匀，腌制1小时。(时间久一点才入味)
9
腌制好的鱼段，捞出，准备好淀粉。
10
之后每段鱼段均匀裹上淀粉。
11
起油锅，油温9成热时，将鱼段下锅，中小火炸制两面金黄捞出淋油。
12
香酥香酥的，鱼骨头可以一起吃。
13
肉质鲜嫩，好吃极了。
14
老人孩子都可以吃，因为几乎没有鱼骨。
小贴士
鱼下锅后中小火炸，要用筷子一段一段夹入锅中。
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