12个月以上辅食小熊汉堡 [汉堡] [ 辅食]
2019.11.06
纪念旅行
一般的小孩都喜欢卡通的食物。今天这个汉堡其实不复杂，只要你会做小面包就能做。很多人有一个误区，以为做面包就要揉出手套膜，其实未必，我一般做小面包面包机揉20分钟就好了，如果面粉比较多延长一些时间，只要能拉出比较厚的膜就可以，手套膜是做吐司的，小面包要求没有那么高
还是比较简单的，吐司他的要求比较高，如果你是烘焙新手，可以从做小面包开始
今天我添加了一些黑麦粉，如果你没有黑麦粉可以加40g低筋面粉+30g高筋面粉替代，加入低筋面粉可以让面包吃起来更松软一些
液体量要根据面团的吸水性自己调整一下，不要太
料 主料
- 320g高筋面粉
- 70g黑麦面粉
- 40g鸡蛋液
- 15g黄油
- 30g肉松
- 4g胡萝卜粉
料 辅料
- 20g糖
- 2.5g盐
- 4g酵母
- 220g水
做
12个月以上辅食小熊汉堡
的做法
1
高筋面粉320g 黑麦面粉70g 糖20g 鸡蛋液40g 盐2.5g 酵母4g 水220g肉松30g 胡萝卜粉4g 面包机揉十分钟，加入软化黄油继续揉10-20分钟，夏天液体要用冷藏过的
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将面团拿出来分成两份，一份50g，一个大的面团称重
3
将大面团平均分12份，大概50g/个
4
将面团揉圆放在模具里，中途要盖保鲜膜以免风干
5
把提前分出来的那份面团，每个5g，分24份就是小熊的耳朵
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在连接处涂一点水沾上，耳朵最好放在模具的上面，搁住，不然发酵会把耳朵挤压变形，仔细看我是面团不是放正中间，有放边边上一点，这样可以把耳朵搁在模具的边缘一点的位置
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烤箱里放一盆热水发酵，如果有发酵功能的开发酵模式
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发酵至两倍大，把面包拿出来烤箱预热180度，拿出来也要注意保护表面以免风干
9
发酵至两倍大，把面包拿出来烤箱预热180度，拿出来也要注意保护表面以免风干
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预热好后把面包放入烤箱，大概烤10分钟表面上色就要盖锡纸继续烤10分钟，也就是180度总共烤20分钟就熟了，自己把握一下烤箱的时间跟温度
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鸡胸肉切薄片煎熟备用
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各种蔬菜切片，黄瓜 番茄 生菜等等
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打孔奶酪片用裱花嘴压出圆片
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用色素笔或者巧克力或者黑芝麻酱画小熊的嘴巴跟眼睛
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中间放上生菜、鸡肉、黄瓜、芝士片等等即可
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小贴士
1、 汉堡的夹心自己可以替换也可以用牛肉饼 2、 烤箱的温度需要根据自己的烤箱进行调整 3、 最好用这样的模具，这样烤出来比较整齐，我整形也随便整的，表面光滑就行，有模具就不会变形小熊就会比较好看 4、 如果家里没12连的烤盘也可以用6连的，材料全部减半就可以
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网友作品
别人做的12个月以上辅食小熊汉堡，已经有0道了！
