12个月以上辅食小黄人厚蛋烧 [玉子烧]
2019.11.06
纪念旅行
什么叫厚蛋烧？玉子烧本来和厚蛋烧是同一种东西，就是鸡蛋做的，那为什么叫厚蛋烧而不叫鸡蛋卷，因为厚蛋烧他是整个蛋块而不是很多层的蛋卷，很多人都把厚蛋烧做成了蛋卷，其实厚蛋烧顾名思义是一个厚厚的蛋，而不是薄薄的蛋皮卷起来的。小窍门就是等鸡蛋还没有完全凝固的时候就要卷，这样就能让鸡蛋成为一个整体，就变成厚厚的一块了
这才是做厚蛋烧最关键的一步，至于是不是方形锅那都是次要的，圆的锅也可以做，头尾去掉一些就行，如果中间还没有熟透也可以加一点水焖煮一下，那厚蛋烧就肯定熟了
料 主料
- 3个鸡蛋
- 一根鳕鱼肠
- 25g鸡胸肉
- 15g青菜
料 辅料
- 适量海苔
做
12个月以上辅食小黄人厚蛋烧
的做法
1
鸡胸肉洗净切丁，青菜切碎备用
2
鸡蛋打散
3
加入青菜跟鸡肉丁打散
4
锅里刷一点油
5
锅温热就可以倒蛋液，一次不要倒太多
6
有点凝固就放香肠，慢慢往上卷
7
卷好一部分就倒蛋液
8
半凝固就马上卷，千万不要凝固了卷，不然就不是“厚”蛋烧了
9
全部卷好以后用硅胶铲整一下 做成比较规整的长方形
10
我切了一块发现里面还没熟透，加了一点水焖煮一下
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准备一些海苔剪刀剪一些长方形跟圆形。做眼镜，还做了几个有头发的
12
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小贴士
1、 我这个香肠刚好做眼睛，如果你没有香肠做好以后可以用芝士片压出一个圆形做眼睛 2、 开始卷的不好没关系，外层卷好就行里面卷实不要有空心就可以了 3、 鸡蛋不能太少不然做不出厚蛋烧 起码要三个以上
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