枭笑
漂亮
2019-11-05 22:42
双色刀切馒头
2019.11.04
双色刀切馒头，口感松软，外表细腻，比
买的好吃多了，自制健康无添加，做法简单，学会了再也不用去排队买馒头啦！
一次可以多做一点，密封好放入冰箱速冻，想吃的时候取出来，自然解冻，再上锅蒸几分钟，好吃不减分。
料 主料
- 500g中筋面粉
- 30g奶粉
- 15g细砂糖
- 4g酵母粉
- 250ml温水(25-30度)
料 辅料
- 2g红曲粉
做
双色刀切馒头
的做法
1
准备食材并称重，糖的量可以根据个人喜好增减，不喜欢也可以不放。
2
首先将面粉，奶粉，细砂糖放入面包机桶中用筷子搅拌一下。
3
中间挖个坑，加入酵母粉，再加入温水。(水量根据实际情况增减，因为不同品牌的面粉吸水性不同，可以预留一部分水，后续根据需要添加)
4
启动机器揉面一个程序。
5
揉好的面团取出一半，剩下的加入红曲粉，继续揉均匀。
6
取出揉好的面团，揉光滑，放入大碗中。
7
白色的面团同样揉光滑，放入器具中。
8
入蒸烤箱进行发酵，35度发酵40分钟。(室温发酵也可以，但是一定要保持面团的湿度)
9
取出发酵好的面团，发酵完成的状态，全部是蜂窝状，取出两个颜色的面团排气，揉至光滑，盖上保鲜膜醒10分钟。
10
醒好的面团用擀面杖擀成大面皮，两个颜色擀成同样大，之后叠加再一起，卷起来，什么颜色在外面可以根据个人喜好来决定，我是一半红色再外面，一半白色再外面。
11
卷好的长卷，用切刀切出等份的馒头胚，用手稍微整形一下。
12
依次做好，放入蒸格中，并间隔距离，可以把切下来的两头做成玫瑰花形状。
13
入蒸烤箱二次发酵，35度发酵20分钟。
14
发酵好的馒头胚是原来的两倍大，这时可以蒸啦！鲜嫩纯蒸15分钟，用蒸锅也可以。(蒸好的馒头切记不要立刻开门，焖3分钟再打开)
15
香甜松软的双色馒头出锅啦～
16
外表细腻，比买的好吃多啦～
17
做法简单，健康无添加。
18
喜欢吃面食的一定不能错过，好吃又好看的馒头。
19
学会了再也不用去排队买馒头啦！
20
香甜松软的馒头，做法比面包简单，好吃不上火。
21
口感非常好呦～细腻松软有嚼劲。
小贴士
不喜欢甜的可以不放糖。 发酵好的面，一定要进行揉面排气，整形后需要进行二次发酵，这样做出来的馒头才会细腻。 发酵一定要保持面团的湿度，用蒸锅蒸也可以，蒸好的馒头一定要焖3–5分钟后再打开。
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网友作品
别人做的双色刀切馒头，已经有0道了！
