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老坛酸菜牛肉面 [家常菜]

2019.10.28
老坛酸菜牛肉面
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这个天气是越来越冷了,尤其现在是寒露后又临近霜降,早晚温差很大,孩子学业繁重,每天都蛮早起床,我这个早餐都很忙碌的,有时候孩子奶奶来帮忙做,现在秋冬季了,孩子的早餐不能马虎,必须吃点热乎乎的,不然胃容易不舒服,我这边如果有集市的话,我都会去买点牛肉,牛腩回来,炖煮好后,再在早上时候给孩子下一碗面。
主料
  • 1碗酸菜
  • 2个面饼
  • 500克牛肉
辅料
  • 适量香菜
  • 3个蒜瓣
  • 2个八角
  • 2段桂皮
  • 1大勺豆瓣酱
  • 少许
  • 1勺生抽
  • 1块冰糖
  • 几滴
  • 2个葱结
  • 1根白萝卜

老坛酸菜牛肉面

的做法
首先来炖肉,牛腩洗净切块,冷水下锅煮出血沫,热锅倒油,放入蒜瓣,香料炒香,再倒入牛腩块翻炒。
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首先来炖肉,牛腩洗净切块,冷水下锅煮出血沫,热锅倒油,放入蒜瓣,香料炒香,再倒入牛腩块翻炒。
加入调料后继续翻炒,加水开大火炖煮,煮制牛腩软嫩,再把白萝卜切滚刀块放入继续炖煮备用。
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加入调料后继续翻炒,加水开大火炖煮,煮制牛腩软嫩,再把白萝卜切滚刀块放入继续炖煮备用。
另起一锅,热锅冷油,升温后把酸菜倒入炒制,再把炖煮好的牛肉倒入继续翻炒。
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另起一锅,热锅冷油,升温后把酸菜倒入炒制,再把炖煮好的牛肉倒入继续翻炒。
炒制片刻后,倒入炖煮好的牛肉汤和一些清水,大火煮沸。
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炒制片刻后,倒入炖煮好的牛肉汤和一些清水,大火煮沸。
锅中滚开后,把面饼放入煮散,煮软,让面吸收汤汁盛出。
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锅中滚开后,把面饼放入煮散,煮软,让面吸收汤汁盛出。
盛出后,撒入点睛之笔香菜,如果不喜欢的话,可以撒点葱花也行。
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盛出后,撒入点睛之笔香菜,如果不喜欢的话,可以撒点葱花也行。

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    辅料
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