老坛酸菜牛肉面 [家常菜]
2019.10.28
这个天气是越来越冷了,尤其现在是寒露后又临近霜降,早晚温差很大,孩子学业繁重,每天都蛮早起床,我这个早餐都很忙碌的,有时候孩子奶奶来帮忙做,现在秋冬季了,孩子的早餐不能马虎,必须吃点热乎乎的,不然胃容易不舒服,我这边如果有集市的话,我都会去买点牛肉,牛腩回来,炖煮好后,再在早上时候给孩子下一碗面。
料 主料
料 辅料
- 适量香菜
- 3个蒜瓣
- 2个八角
- 2段桂皮
- 1大勺豆瓣酱
- 少许盐
- 1勺生抽
- 1块冰糖
- 几滴醋
- 2个葱结
- 1根白萝卜
做
老坛酸菜牛肉面
的做法
1
首先来炖肉,牛腩洗净切块,冷水下锅煮出血沫,热锅倒油,放入蒜瓣,香料炒香,再倒入牛腩块翻炒。
2
加入调料后继续翻炒,加水开大火炖煮,煮制牛腩软嫩,再把白萝卜切滚刀块放入继续炖煮备用。
3
另起一锅,热锅冷油,升温后把酸菜倒入炒制,再把炖煮好的牛肉倒入继续翻炒。
4
炒制片刻后,倒入炖煮好的牛肉汤和一些清水,大火煮沸。
5
锅中滚开后,把面饼放入煮散,煮软,让面吸收汤汁盛出。
6
盛出后,撒入点睛之笔香菜,如果不喜欢的话,可以撒点葱花也行。
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