双层牛排汉堡
2019.10.28
牛妈厨房
姐家的孩子是牛妈厨房最最忠实的吃客，每周四的晚上，乔治宝都会打电话过来定点心或是小吃。上周小子点了双层牛排的汉堡，不要加生菜，要配黄瓜片，还要放蛋黄酱-----将宝的要求一一记下，然后就备料食材，准备给孩子们做够吃二天的汉堡量。
其实吧自制汉堡很是简单，可用一发或是二发的模式制作餐包，对于夹层的用料也可以是根据家人的喜好来调配。可猪排，牛排，虾仁或是全素食材也可以。餐包的调配我可以给大家一点小意见，一是将点缀在表面的芝麻可以揉在面团里面，这样子就没有掉芝麻的烦恼。二是面粉的选择，我近几年都是在用金
料 主料
- 500克金龙鱼面包粉
- 400克牛奶
- 1个鸡蛋
- 60克白糖
- 50克玉米油
- 1把熟芝麻
- 4克酵母
- 5克细盐
料 辅料
- 3片牛排
- 6片芝士片
- 6片鸡蛋
- 1根黄瓜
做
双层牛排汉堡
的做法
1
如图这款我们先来制作餐包，用料金龙鱼面包粉500克，牛奶400克，鸡蛋1个，白糖60克，玉米油50克，熟芝麻1碟，酵母4克，细盐5克
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将牛奶，白糖，细盐，鸡蛋配至到厨师桶里面。
3
然后再加入500克金龙鱼面包用小麦粉，500克刚好一袋，可以制作20个餐包。
4
先揉至面团微微光滑，然后加入玉米油继续揉至出膜，这个步骤就全都厨师机在完成，然后再加入熟芝麻，微微揉一下就可以。
5
将预好的面团取出，揉至光滑，然后上盖醒十来分钟，这个醒发的时间只适合用来制作一发的餐包。
6
然后将面团分切成大小相等的小面团，分切好之后再揉至光滑，揉好之后就可以直接入纸托。
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再入烤箱，发酵程序将面团发至二倍大左右，现在的天气比较干燥，发酵的时候最好放入一盘温水。
8
醒发好之后取出水盘，我是转至风炉里面，180度预热好，然后烤了15分钟。烤好后趁还有点温温热，就可以将餐包密封起来备用了。
9
这次是做双层牛排得，当然就要备拍松散的牛肉及鸡蛋。
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用啤酒，生抽，黑胡椒酱，淀粉，白糖调成酱汁，将牛排先腌制入味。
11
然后再将所用的鸡蛋煎制好。要做几个汉堡就煎几个鸡蛋。
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锅里加油，将腌制好的牛排也下锅，煎至熟透再对切成块就可以。
13
最后就是将备好的食材，一一组合好，牛排，鸡蛋，芝士片，番茄酱，牛肉黄瓜片，这样子组合好就可以啦。
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自制的汉堡就是壕气十足，主要呢更卫生及健康。朋友们要是喜欢也可以试一下，看过程是不是超简单，选对了面粉，这一发的餐包口感也不错哦。
小贴士
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网友作品
别人做的双层牛排汉堡，已经有0道了！
