恋上白巧抹茶玛德琳 [烘焙 ] [ 甜品]
2017.04.24
甜心美好时光
最近各种恋——白色恋人饼干，我恋自己的的白巧克力抹茶玛德琳
跟你们不玩一样的，沾点白巧克力酱，咬一口抹茶清香的玛德琳蛋糕
小资的下午茶时间，很惬意
料 主料
- 62低筋面粉
- 66细砂糖
- 1鸡蛋
- 16牛奶
- 4抹茶粉
- 2泡打粉
- 66黄油
- 适量香草精
料 辅料
- 50g白巧克力
- 适量装饰糖
做
恋上白巧抹茶玛德琳
的做法
1
准备工作：黄油隔热水融化成液体备用
低筋面粉+泡打粉+抹茶粉混合过筛2次备用
2
鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀
3
加入牛奶，香草精继续搅拌
4
将过筛2次的混合粉类再次过筛进搅拌均匀的液体中
5
倒入融化成液体的黄油，用手动打蛋器轻轻混合均匀
6
拌好的抹茶面糊用保鲜膜贴着面糊放入冰箱冷藏至少一小时
7
模具做防粘处理（涂一层黄油撒粉），面糊装入裱花袋等回温成流动状态
8
挤入回温的抹茶玛德琳面糊至模具8分满
9
烤箱预热200度，上下火，中层180度烤约12-15分钟，出炉放晾网冷却
10
白巧克力放融化锅中隔热水溶化（温度不易超50度）成巧克力酱
11
抹茶玛德琳沾上少许白巧克力酱，撒上适量的装饰糖做装饰
小贴士
1、配方约2盘的量，模具是屋诺UN11004（18连金色不沾玛德琳模） 2、白巧克力可以替换黑巧克力口味，外层替换沾坚果类更营养 3、烤箱根据自己家庭烤箱大小和实际温度来调节，配方给出的是参考值
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网友作品
别人做的恋上白巧抹茶玛德琳，已经有1道了！
