香浓炼乳手撕面包
2019.10.26
枭笑
平时特别喜欢做面包，一周总要做3-4次，只因为爱健康食材本身的味道，优质的面粉与黄油，香醇的牛奶与炼乳，成就了口感丰富松软又拉丝的手撕面包。这款面包，全家人大爱，味道香浓、松软绵密，手撕着吃特过瘾。
还有就是特别享受做面包的时光，生活有些时候，总要做点自己喜欢的事情。
人的一辈子，总得有一些自己的爱好，生活才会有更多的乐趣。嘻嘻～
料 主料
- 200g金山日式吐司粉
- 75g纯牛奶
- 20g炼乳
- 50g全蛋液
- 25g细砂糖
- 1g盐
- 3g酵母粉
- 20g黄油
料 辅料
- 炼乳酱及装饰:
- 20g炼乳
- 20g黄油
- 15g蔓越莓干
- 8g杏仁片
做
香浓炼乳手撕面包
的做法
1
准备面包的食材。
2
先将液体加入面包机中，液体包括: 牛奶，玉米油，蛋液，炼乳，再加入盐，白砂糖，盐与糖对角放，最后加入金山日式吐司粉。(这款吐司粉采用100%进口优质小麦，精细研磨，粉质细腻，吸水性好，做出来的面包口感湿润，松软又拉丝)
3
最后再面粉顶部挖个小洞，将酵母粉倒入，再用旁边面粉盖起来。
4
启动面包机，揉面一个小程序。
5
揉面一个程序结束后，面团处于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油，再揉面一个小程序。
6
揉面结束后已经有了不容易破的手套膜，可以进行发酵。。(出膜效果特别好，有弹性）
7
取出面团揉圆，放入器具中，入蒸烤箱进行发酵，35度发酵40分钟。(室温发酵也可以，但是一定要保持面团的湿度)
8
发酵好的面团是原来的两倍大，用手指摁一下，不回缩即为发酵完成，取出揉圆排气，盖上保鲜膜醒10分钟。
9
这是准备炼乳酱，黄油加入炼乳隔水融化，搅拌均匀。
10
面团用擀面杖擀成薄片，均匀刷上炼乳酱。(留一点哈，刷表面)
11
再撒上切碎的蔓越莓干，用切刀切出等份的长条状。
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再切出方块状，一片一片的叠加起来。
13
叠加好的面片竖着放入中空模具中，入蒸烤箱进行二次发酵。
14
发酵至原来的两倍大。
15
刷上留下来的炼乳酱，再撒上杏仁片。
16
模具入烤箱底层，上下管160度烤30分钟，注意观察颜色，上色后立即加盖锡纸。
17
烤好后趁热脱模。
18
味道香浓、口感松软绵密。
19
下午茶，可以搭配一杯柠檬茶或者咖啡，惬意。
20
组织不错吧，手撕着吃超过瘾，大爱。
21
成品图。
小贴士
面粉与液体的对比请根据实际情况调整，因为不同面粉吸水性不同。 切条状时尽量宽窄大小一致，这样做出来的面包才会漂亮。 烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。
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别人做的香浓炼乳手撕面包，已经有0道了！
