黄豆焖猪蹄
2019.10.23
枭笑
黄豆焖猪蹄是一道家常菜，主要材料有黄豆、猪蹄等。
黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，满满的胶原蛋白，美容又养颜。
料 主料
- 1个猪蹄
- 1把黄豆
- 1罐啤酒
- 1小把花生
料 辅料
- 1勺生抽
- 3g冰糖
- 1个八角
- 1块桂皮
- 2片香叶
- 2颗小葱
- 3片姜
- 1勺蚝油
- 2g十三香
做
黄豆焖猪蹄
的做法
1
准备食材，黄豆提前泡上，至少6小时。
2
猪脚焯水，冷水下锅，大火烧开，煮2-3分钟捞出，用温水冲洗干净。
3
起油锅，加入冰糖，小火将冰糖融化，炒至褐色即可。
4
待冰糖褐色时下入焯过水的猪蹄，炒糖色，使每个猪蹄均匀挂上糖色。
5
加入啤酒，如果家里没有啤酒用料酒也可以。
6
再加入生抽，蚝油，十三香。
7
加入纯净水，水量没过猪蹄，适当多一点，因为要炖的久一点，大火烧开后，转小火慢炖。
8
大约炖了35分钟时，感觉猪蹄有8成烂了，加入泡发的黄豆，按个人口味加入盐，继续炖20分钟。
9
觉得猪蹄与黄豆都可以了，加入花生米，大火收汤即可。
10
盛出装盘，撒上葱花。
11
黄豆油油糯糯的特别香。
12
满满的胶原蛋白，美容又养颜。
13
猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，香香哒～
14
和朋友小聚，烧了几道小菜，正好在 “摩登主妇” 买的一套四人食的餐具到了，还配了餐垫，特别喜欢，高大上。
15
好看极了，我们要开动喽～
小贴士
猪水焯水后就不要再见凉水，焖炖时加水也要加入足量开水，这样更容易焖烂。
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