蓝莓酥粒面包
2019.10.23
苹果小厨
今天我就与大家分享一款不用模具做的面包。无需多复杂的整形，简单的说，就是把揉好的面团，拍扁，压一下，再撒上把水果，对，就是这么简单！比做汉堡都省事，无论您是将它按成扁的方的圆的都没有关系，特适合新手来制做。水果我用的是蓝莓，大家都知道这个小小的果子含有丰富的花青素，多吃点对眼睛特别好，所以，用它做早餐，既能品尝到美味，还能让我们的眼睛更明亮，您觉得怎么样？蓝莓经过高温烤制，会有蓝莓汁流出，面包在烘烤过程中，部分面团会吸收这果汁，烤出的面包，特别香软，蓝莓部分酸甜可口，不用抹果酱，却比加了果酱还好吃。我这个
料 主料
- 225克金龙鱼面包用小麦粉
- 130克牛奶
- 25克蛋液
- 20克黄油
料 辅料
- 30克糖
- 2.5克盐
- 3克酵母
- 适量蓝莓
做
蓝莓酥粒面包
的做法
1
准备食材。
2
将黄油、盐除外的全部材料，面粉、牛奶、蛋液、糖，酵母按顺序放入盆内。您可以用面包机，也可以用厨师机，或者用手揉。每种面粉的吸水率不同，所以水要预留出10克，根据面团实际情况增减。我用的是金龙鱼面包用小麦粉，它是以100%优质进口小麦为原料，筋力高，做出的面包组织细腻，口感松软，弹性足，不仅适用于面包机面包的制作，也适用于各种手工面包的家庭制作， 我一直使用它。
3
揉至面团光滑时，加入黄油和盐，继续揉。
4
揉至面团能拉出大片的薄膜。
5
放在温暖处，发酵至2-2.5倍大。用手沾上面粉，轻按不回缩不塌陷就是发好的面团了。
6
将面团排气分割成5份，滚圆。
7
用手将面团压扁，用擀面杖的一头在面团中间捣一个深窝。
8
将蓝莓放入。我用的是冷冻的蓝莓，您如果有新鲜的更好，我通常在蓝莓丰收和季节囤些冷冻，想吃时随时取出解冻即可使用。
9
做好后放入烤箱，加一碗热水，然后用发酵功能，发酵大约40分钟，然后刷上全蛋液，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱中层，上下火185度18-20分钟。奶酥粒的是用10克黄油，加20克低筋面粉，5克糖粉做的，您可以一次多做点，平时放冰箱中冷冻。
10
美美的享用吧！
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别人做的蓝莓酥粒面包，已经有0道了！
