蜂巢蛋糕 [家常菜]
2019.10.23
曲奇饼干花园
说起蜂巢蛋糕，一直感觉特别神奇，真的好形象，好像蜂巢，早就想试试，总是由于缺少某种食材就搁下，这次终于做一次，还算成功吧，关键是好吃，有点韧性，Q弹的，还有红糖和炼乳的香甜，值得一试！
料 主料
- 180克温水
- 90克红糖
- 180克炼乳
- 3个鸡蛋
- 180克低筋粉
- 75克玉米油
料 辅料
- 15克蜂蜜
- 5克小苏打
做
蜂巢蛋糕
的做法
1
将红糖加入温水中搅拌均匀，彻底融化
2
将低筋粉和小苏打混合，搅拌均匀
3
将炼乳和鸡蛋混合，搅拌均匀
4
加入蜂蜜，搅拌均匀
5
加入玉米油
6
充分搅拌乳化
7
筛入粉类
8
搅拌均匀
9
加入红糖水
10
搅拌均匀，静置20分钟
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静置后的液体表面会出现很多气泡
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在模具底部铺油纸
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将面糊再次搅拌均匀倒入模具
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放入预热好的烤箱中下层180度40分钟
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表面上色均匀后即可出炉，用力震几下，稍冷却即可脱模，继续放晾网上冷却
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完全冷却后即可切块，可以看到蜂窝状
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.根据各人口味调整加糖量 2.面糊倒入模具不能超过7成 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 4.此方可做1个6寸圆模和2个大号纸杯
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