芹菜叶丸子
2019.10.22
书拉密女
芹菜叶也不浪费，叶子都不放过的吃法
料 主料
- 60g芹菜叶
- 90g面粉
- 2个鸡蛋
料 辅料
- 15g葱
- 半个青椒
- 2勺味极鲜酱油
- 1勺蚝油
- 大量食用油
- 适量盐
做
芹菜叶丸子
的做法
1
芹菜叶洗干净
2
锅中水烧开，放入芹菜叶焯水，加一点盐，使颜色翠绿
3
捞出过凉水
4
攥干剁碎
5
青椒 葱切末
6
芹菜叶 葱 青椒放入碗中，打入鸡蛋(图中一个，后期盐加了一个)搅拌均匀
7
味达美酱油2勺， 蚝油 食用油1勺
8
加盐拌匀
9
加面粉
10
搅拌成粘稠的糊状
11
锅中油烧热，筷子测油温，插入筷子冒泡就可以了
12
勺子用油烫一下，舀一勺面糊放入锅中，依次舀完面糊
13
小火炸至定型
14
捞出
15
油温再次加热，复炸菜丸子一分钟左右
16
捞出控油
17
成品
18
成品
小贴士
如果面糊黏住勺子，那就用两把，一把舀面糊，另一把把勺中的面糊扒下来就可以了
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