豆皮结红烧肉
2019.10.22
妞妞妈美食
小妞几天不吃肉就馋的不行，还必须是红烧肉，说只有红烧肉才会吃的过瘾。
料 主料
- 355g五花肉
- 2张薄豆皮
- 1勺料酒
- 1根大葱
- 1块生姜
- 2个八角
- 1g香叶
- 30g黄冰糖
- 1勺老抽
- 适量盐
- 适量食用油
做
豆皮结红烧肉
的做法
1
五花肉洗干净切成大块，凉水入锅，加入一勺料酒、少许葱姜焯水。
2
焯过水的五花肉用凉水冲洗干净，切成小块。
3
准备好葱、姜、八角和香叶。
4
炒锅内倒适量的食用油，下入黄冰糖。
5
小火翻炒至冰糖融化，变成深棕色冒泡。
6
下入五花肉煸炒上色。
7
下入葱、姜、八角和香叶炒出香味。
8
多煸炒一会儿炒出油脂。
9
加入一大碗开水烧开。
10
放盐和老抽调味调色，盖上锅盖中小火炖一个小时。
11
豆皮洗干净控一下水分，切成长条状。
12
对折打个结，一个豆皮结就做好了。
13
依次做好剩下的豆皮结，两张豆皮做了一大盘豆皮结。
14
一个小时以后打开锅盖，下入豆皮结。
15
翻炒均匀炖煮10分钟左右，让豆皮结充分入味。
16
大火收一下汤汁关火。
17
盛出装盘，用葱丝装饰一下。
18
看着就让人食欲大增。
19
小妞在旁边都流哈喇子了。
20
肉肉特别好吃，连豆皮吃起来都是满满的肉味。
21
诱惑诱惑，小妞迫不及待了。
22
开动开动啦！
小贴士
豆皮一定要买薄的，好打结。
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