双色梅花面包（一次发酵）
2019.10.21
龙宝宝陈诺
今天约了同事出门野餐，早上接到同事电话，说她女儿很喜欢上次在龙宝家吃到的双色花朵面包，问今天能不能做一个带过去。看到时间还早，龙宝决定出门之前做一个，满足小姑娘的想法。严格的来说应该是双色吐司，不过吐司也是面包的一种，为了节约时间，原本是两次发酵的吐司，龙宝改成了一次发酵，做出来还行。
料 主料
- 250克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 115克牛奶
- 30克白砂糖
- 15克黄油
- 3克酵母
- 1克红曲粉
料 辅料
- 2克盐
做
双色梅花面包（一次发酵）
的做法
1
准备好食材和份量
2
把除红曲粉以外的所有食材放入面包桶里，启动面包机的和面功能，时间设置20分钟
3
面团揉好取出，按3:2比例分成两份。小的一份面团加入红曲粉揉到光滑，大的面团保持原色，盖上保鲜膜松弛10分钟
4
取白色面团轻轻按压掉气泡，擀成长25厘米，宽15厘米，厚度约1厘米的面皮
5
红曲粉面团同样操作，尺寸跟白色面团接近，但不要大于白色面团的尺寸
6
把白色面团放在底部上边，放上红曲粉面团。两个面团之间可以抹少量的水，让它们紧密地贴合在一起
7
面团从下往上卷起来。收口的地方捏紧朝下放
8
面团放到花型吐司模具里，没有花型吐司也可以换成普通的吐司模具
9
把模具放到烤箱或者是温暖的地方发酵到八分满。
10
花型吐司发酵成胖乎乎的面团。
11
烤箱预热上火145度，下火175度10分钟。花型吐司模具扣起来放入烤箱里，设置上火145度，下火175度烤30分钟
12
吐司烤熟后取出轻轻震两下模具。吐司放到手摸起来有余温的时候切片或者是放入保鲜袋中保存。不建议放冰箱，会加速面包的老化
13
2擀1卷，一次发酵，省时省力
小贴士
不同的烤箱温度略有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。
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别人做的双色梅花面包（一次发酵），已经有0道了！
