樱花树面包 [面包] [烘焙]

2017.04.24

Xiao小C

樱花树面包

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阳春三月，樱花绽放。樱花总是给人以浪漫和美丽的形象呈现于脑海中。我是一个特别喜欢花，总想趁着春光正好踏寻春天最美的气息，那一朵朵绽放最美的花朵总是让我欣喜。樱花粉色的花瓣一片一片迎风而舞的时候总是幻想和最爱的人一起牵手漫步树下。把对花朵的喜欢融于美食中，让视觉与味觉同时喜欢上这款别具特色的樱花树面包。把爱意融于这款樱花树面包，让他吃到，看到的是饱含爱意浓浓的美味。

料主料

25g（汤种)高筋面粉
100g（汤种）水
200g高筋面粉
50g全麦面粉
40g细砂糖
3g盐
3g酵母
40g全蛋液
60g淡奶油
20g（暂时可以不加，根据后面面团实际情况来添加）水
25g黄油
3g红曲粉
3g可可粉
少量牛奶

做

樱花树面包

的做法

先将汤种材料混合，小火加热，不停的搅动直至面粉变粘稠，一定要不停度搅拌，到能流动的糊状即可。然后按照先液体后面粉的顺序将主面团材料放入面包桶，加入80g汤种。选择和面功能和至面团光滑。

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先将汤种材料混合，小火加热，不停的搅动直至面粉变粘稠，一定要不停度搅拌，到能流动的糊状即可。然后按照先液体后面粉的顺序将主面团材料放入面包桶，加入80g汤种。选择和面功能和至面团光滑。

黄油切小块加入，继续和面，直至出膜。

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黄油切小块加入，继续和面，直至出膜。

面团揉至好之后，取30g和20g面粉，分别加入红曲粉和可可粉揉至光滑。

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面团揉至好之后，取30g和20g面粉，分别加入红曲粉和可可粉揉至光滑。

盖上保鲜膜发酵至两倍大。

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盖上保鲜膜发酵至两倍大。

白面团平均分成6等份，揉圆静置15分钟。

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白面团平均分成6等份，揉圆静置15分钟。

发酵至两倍大。

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发酵至两倍大。

红色面团擀成薄片，模具压出花朵形状。

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红色面团擀成薄片，模具压出花朵形状。

白色面团上刷一层牛奶，把花朵贴在面包上。一朵挨着一朵贴上去，贴成一颗大树状。

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白色面团上刷一层牛奶，把花朵贴在面包上。一朵挨着一朵贴上去，贴成一颗大树状。

在树的周围可以贴一些花朵点缀更为形象。

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在树的周围可以贴一些花朵点缀更为形象。

可可面团分别取6小块，搓成长条状捏成树干贴在上面。

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可可面团分别取6小块，搓成长条状捏成树干贴在上面。

烤箱预热160度20-25分钟。

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烤箱预热160度20-25分钟。

樱花树面包

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樱花树面包

樱花树面包

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樱花树面包

樱花树面包。

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樱花树面包。

樱花树汉堡。

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樱花树汉堡。

樱花树汉堡。

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樱花树汉堡。

小贴士

面包上色之后记得加盖锡纸，避免颜色烤过色出炉的面包就不好看了。烘烤时间根据自家烤箱实际情况来决定。

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手机用户8169747

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2017-04-25 11:58

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