kitty戚风蛋糕
2019.10.19
枭笑
萌萌哒kitty蛋糕，鲜明而清新的色彩，用模具做了个猫咪的造型，可爱至极，不是童话，胜似童话，讨好味觉的艺术～得到了淋漓尽致的发挥。
料 主料
- 3个鸡蛋
- 25g纯牛奶
- 25g玉米油
- 50g低筋面粉
- 2滴红丝绒液
- 50g细砂糖
料 辅料
- 3-4滴白醋或柠檬汁
- 适量巧克力(画眼睛胡须用)
做
kitty戚风蛋糕
的做法
1
准备食材，蛋黄与蛋白分离，分别在无油无水的容器中。
2
先做蛋黄糊，首先将牛奶与玉米油倒入器具中，打至完全融合在一起。
3
筛入面粉，用硅胶铲翻拌均匀，看不到干粉。
4
再加入蛋黄。
5
用手动打蛋器充分拌均匀，拌的时候使用手动打蛋器呈Z字形状来回翻动，不要转圈搅拌，以免起筋。
6
蛋白打发，往蛋白里滴入白醋。(柠檬汁也可以)电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡，加入三分之一糖，继续高速打发，蛋清泡消失。
7
细腻时再加入三分之一的糖，继续打发。电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡。
8
加入最后的三分之一糖，，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，可以停止，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾即可！
9
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法直至看不到蛋白霜。
10
再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续翻拌直至看不到蛋白霜。
11
最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，翻拌直至看不到蛋白霜即可。拌好的蛋糕糊，细腻光滑，饱满。
12
盛出一小勺，滴入红丝绒液，翻拌均匀，装入裱花袋中。
13
取出学厨kitty硅胶模具，做好的红丝绒装入裱花袋中，挤在蝴蝶结与鼻子处即可。
14
再把剩下的原味蛋糕糊，倒入模具中，震出气泡。
15
提前预热烤箱，上管155度，下管140度中层烤40分钟。（时间及温度仅供参考）
16
取出模具，立即倒扣在烤网上，凉后再脱模。
17
巧克力隔水融化，装入裱花袋中，画上胡须和眼睛就可以啦！
18
萌萌哒kitty～太可爱了。
19
宝贝说留一天在吃，有点舍不得……
20
下午茶走起～
小贴士
烤箱温度及时间根据自家烤箱另定。 翻拌的手法一定要注意。 想做出好吃又好看的蛋糕，需要耐心的做好每一步。
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