奶香炖蛋
2019.10.19
海之韵
加了淡奶油的炖蛋，奶香更浓郁、入口更顺滑，非常好吃，作为下午茶的甜品，小小一碗就足够了。
料 主料
- 100g淡奶油
- 128g牛奶
- 35g蛋清
料 辅料
- 15g糖
做
奶香炖蛋
的做法
1
牛奶和淡奶油倒入小奶锅中
2
倒入细砂糖，小火加热煮至糖融化，放至温热
3
蛋清用打蛋器或者筷子打散
4
将放至温热的牛奶液体倒入，一边倒一边搅拌
5
再用筛网过筛1-2次，使成品更细嫩
6
倒入小布丁碗中，若表面有大气泡，可用牙签戳破。盖上锡纸，或者耐高温保鲜膜，将布丁碗放入蒸屉中
7
蒸锅里的水烧开后，放上蒸屉，盖上锅盖，蒸5-8分钟左右
小贴士
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