苋菜豌豆凉粉
2019.10.18
海之韵
用苋菜煮出来的水做凉粉，做出来的凉粉颜色粉粉的，充满少女味。苋菜具有清热解毒的效果，和凉粉很搭呢。加上香脆的花生米、醋、生抽、香油等配料一起吃，越吃越想吃，根本停不下来，一大盘的凉粉2个人一眨眼功夫就吃完了。
料 主料
- 80g豌豆淀粉
- 560g苋菜水
料 辅料
- 适量盐
- 适量花生仁
- 适量米醋
- 适量糖
- 适量生抽
- 适量芝麻油
- 适量蒜蓉
做
苋菜豌豆凉粉
的做法
1
苋菜摘洗干净，取叶子部分，大约用了100克吧
2
锅里的水开后，将苋菜放入锅中，焯煮2分钟左右，将苋菜捞起来，取560克苋菜水
3
100克苋菜水晾凉后，倒入80克的豌豆粉
4
搅拌均匀
5
剩下的苋菜水加一丁点盐煮开后，将豌豆粉浆倒入（在倒入之前，必须再搅拌一下豌豆粉浆，因为放置一会儿，就会有沉淀的）。一边倒一边搅拌，我用的是刮刀拌，很快就变得粘稠，还有气泡翻腾，关火
6
立即倒入玻璃器皿中，放凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏1个小时
7
在冷藏过程中，将花生仁炒香，去皮，弄碎。另锅里加入醋、盐、糖、香油、生抽和蒜蓉煮一下。因为我家人都吃不了辣，所以配料里就没放辣椒了
8
冷藏后的豌豆凉粉倒扣，用刀切成细长条
9
撒上花生碎和调料即可品尝
小贴士
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别人做的苋菜豌豆凉粉，已经有0道了！
