红烧鲻鱼 [川菜] [家常菜] [下饭菜]
2019.10.18
蕾宝的烟味生活
作为在内陆长大的妹子，平常大部分吃鲤鱼、鲫鱼、草鱼等河鱼，一时兴起尝试着购买了一条鲻鱼，回家一顿红烧，其味道浓郁，口感独特而又美好，吃一口下去就能感受到它的鲜嫩肉质，其色泽浓郁的汤汁更让它格外诱人，除此之外，它的营养价值也特别的丰富，能够为人体补充丰富的蛋白质供我们吸收和利用。因此，我还是得多多尝试，发现更多美味才能分享更多美味！
料 主料
- 1条鲻鱼
料 辅料
- 10g姜
- 3根葱
- 4瓣蒜
- 5个小米辣
做
红烧鲻鱼
的做法
1
鲻鱼去头尾、鳞、内脏，洗净滤干，切成寸段；
2
葱、姜、蒜、小米辣切碎备用；
3
炒锅烧热加入植物油，下鲻鱼段略煎；
4
烹入料酒去腥，并下葱段、姜片、蒜头煸香；
5
加入生抽、老抽和适量清水烧开；
6
转中小火炖煮约15分钟至入味，转大火放适量盐收汁，装盘撒上葱花即可。
小贴士
1、煎鱼时注意火力的控制，避免煎黑； 2、不要翻拌太频繁，避免鱼肉松散不成型。
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网友作品
别人做的红烧鲻鱼，已经有0道了！
