林乡
真是个好妈妈，为姐姐点赞
2019-11-03 08:37
可可果酱蛋糕卷
2019.10.17
小姑娘每天早上赖床起不来，起来了就忙着去上课了，做熟了都没有时间吃，做点蛋糕卷她可以拿着边走边吃。
料 主料
- 60克普通面粉
- 20克可可粉
- 5克玉米淀粉
- 3个鸡蛋
- 30克玉米油
- 50克白糖
- 50克牛奶
料 辅料
- 2滴白醋
- 适量自己喜欢的果酱
做
可可果酱蛋糕卷
的做法
1
蛋黄和蛋清分别装入容器中中（装蛋清的容器要无油无水的）
2
蛋黄中加入一半的糖，玉米油、牛奶备用
3
把三种不同的粉类混合均匀备用
4
蛋清中加入白醋，用打蛋器低档打发起泡，加入少许白糖（白糖分次加入）启动中档打发至蓬松状态加入第二次白糖
5
启动打蛋器高档打发至干性发泡，加入第三次白糖，继续打发至干性蓬松状态
6
转低档打发几秒钟排气，提起打蛋器，蛋白霜有尖尖角不滴落即可
7
就着打蛋器用低档启动几秒钟，把蛋黄打散均匀
8
筛入粉类，继续用打蛋器搅拌（不开档）拌至无干粉颗粒
9
用刮刀把容器周边，清理干净，翻拌均匀至顺滑
10
加入三分之一的蛋白霜，炒菜式翻拌均匀（同时烤箱180度预热10分钟）
11
再把剩下的蛋白霜全部加入，同样的方式翻拌均匀
12
拌成浓稠糊状即可
13
倒入铺好油纸的烤盘上，抹平好轻轻震动几下排气
14
放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟
15
取出后，盖上一层油纸，翻个面倒扣
16
取下上面的油纸，放凉
17
铺上一层自己喜欢的果酱
18
借助擀面杖把油纸卷起，一边把蛋糕卷成卷
19
切成适合的块
20
装入盘中
21
成品图
小贴士
烤箱的温度随各烤箱的性质来定。果酱可以换成淡奶油，各有各的味道，还可以加入自己喜欢的干果类。
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可可果酱蛋糕卷看着很软呢
2019-11-01 20:03
网友作品
别人做的可可果酱蛋糕卷，已经有0道了！
