锦上添花
2019.10.17
林乡
我喜欢寓意吉祥如意的各种物体，美食也不例外，今天这款馒头名字好听，做法简单，我很喜欢。
料 主料
- 100克南瓜泥
- 180克面粉
- 1.5克酵母
料 辅料
- 适量发面绿面团
- 少许发面红面团
做
锦上添花
的做法
1
南瓜去皮切薄片，放入开水锅中蒸熟
2
蒸熟后的南瓜沥干多余的水分
3
倒入大点的容器中
4
压成泥状
5
加入酵母，拌匀
6
加入面粉，拌成絮状
7
揉成光滑面团后，密封发酵至两倍大
8
发酵好的面团取出，揉匀排气
9
分成四等份，滚搓成圆球
10
把绿面团擀成面皮，分别切出长叶子和花茎的形状
11
沾湿后，把叶子状贴在黄面球的两边，把花茎贴在中间
12
把红面团也擀成面皮，用压花模具压出小花
13
沾湿后贴在花茎上面
14
再用红面团做一颗小红心，贴在侧面即可
15
放入蒸熟中，冷水上锅，上气后蒸15分钟，关火后焖2分钟左右即可
16
出锅装入容器中
17
成品图
小贴士
夏天发酵很快，做花馒头的面做好放冰箱醒发，蒸的时候尽量用小火，这样不容易变形。
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