家人聚会的大菜 麻辣香锅
2019.10.13
简 爱
这一道菜，可以包揽海鲜、肉类、青菜、根茎类蔬菜、菌菇类，一道炒鸡满足，又可以放心大快朵颐的网红菜。
各种自己喜欢的青菜，都可以采用这个方式，包你在家人面前赚足面子。
料 主料
- 500克虾
- 一罐午餐肉
- 一节藕
- 300克花菜
- 一棵莴笋
- 七朵香菇
- 八个小土豆
- 二袋麻辣香锅底料
料 辅料
- 一棵葱
- 八片姜
- 一头大蒜
- 四十克油
- 二克盐（焯水用）
- 三棵香菜
- 一小把白芝麻
- 七八个红辣椒
做
家人聚会的大菜 麻辣香锅
的做法
1
藕去皮切厚片。
2
菜花掰成小朵
3
莴笋去皮，切成二寸长段，在切成长条。
4
香菇打十字花刀。
5
土豆洗净上锅蒸二十分钟，晾凉，去皮。
6
午餐肉切半厘米厚片。
7
大量的葱姜蒜，辣椒。
8
把花菜、藕焯烫三十秒，再放入莴笋焯烫三十秒，捞出过凉，控干水分。
9
虾，去掉虾线，冲洗干净，先入油锅炸出虾油。
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炸至虾皮微焦，捞出。
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用炸过虾的虾油炒香麻辣香锅的底料，再下入红辣椒、蒜头、葱姜，炒出香味。
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放入午餐肉，翻炒出油，午餐肉与麻辣香锅非常搭。
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放入藕片、莴笋条翻炒均匀。
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加入小土豆，香菇继续翻炒均匀。
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加入菜花翻炒入味。
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最后，把炸过的虾放入翻炒入味。
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出锅前，放一把香菜段，撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
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满满一大锅，一道菜，俘获了全家人的味蕾，各种青菜、菌菇、海虾，炒鸡满足，切记！做这道菜时，米饭一定要备足！
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成品图
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成品图
小贴士
麻辣香锅，一般会采用油炸方式处理青菜，但那样会摄入过多的油脂，为了健康又能满足对麻辣香锅的诱惑，我采用水煮青菜的前期处理方式，能大大减少摄入过量的油脂，使家庭版麻辣香锅更健康，家人吃的更放心。
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