鸡肉披萨 [烘焙] [意式] [早餐] [糕饼]
2019.10.12
安宝的虎妈
以前自己没玩烘焙的时候都是带孩子去必胜客吃披萨，孩子喜欢芝士。披萨虽然好吃可是价格也很美丽，所以难得去一次。现在自己会做之后，三天两头就满足娃，而且可以随心所欲的放馅料和芝士，成本比去店里吃低很多。
今天来跟大家分享一个鸡肉披萨的做法，简单又美味，家有爱吃披萨的小伙伴可以学做起来喽，经济实惠又合自己的胃口。
料 主料
- 220g面团材料：金龙鱼面包用小麦粉
- 0.5g面团材料：意式香草
- 15g面团材料：奶粉
- 130g面团材料：水
- 20g面团材料：橄榄油
- 10g面团材料：白砂糖
- 2g面团材料：盐
- 3g面团材料：干酵母粉
料 辅料
- 140g馅料食材：鸡胸肉
- 80g馅料食材：冠利腌番茄
- 5个馅料食材：口蘑
- 82g馅料食材：什锦菜
- 160g馅料食材：马苏里拉芝士
- 适量馅料食材：盐
- 适量馅料食材：黑胡椒粉
- 适量馅料食材：橄榄油
- 1g馅料食材：冠利苹果醋
- 10g馅料食材：生抽
- 15g馅料食材：料酒
做
鸡肉披萨
的做法
1
准备好面团的食材；
2
准备好馅料的食材；
3
将水和橄榄油倒入面包机的面包桶中，盐、白砂糖对角放，倒入金龙鱼面包用小麦粉，这个粉采用100%进口小麦为原料，麦香浓郁，制作过程中易膨胀易拉丝，吸水性也好，面粉质量稳定性较好，成品香软可口；
4
四周再倒入奶粉和意式香草，粉中间挖个洞放入干酵母粉，启动面包机和面程序开始揉面，揉面程序结束后选择发酵程序开始发酵；
5
面团在发酵的时候可以来准备馅料，将鸡胸肉洗净切小丁，放入苹果醋、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉抓匀腌制半小时以上；
6
口蘑洗净切片；
7
腌番茄加少许橄榄油放入料理机打成披萨酱；
8
将什锦菜、腌制好的鸡胸肉、口蘑分别用橄榄油炒熟备用；
9
面团发酵到两倍大即可，再选择揉面程序和面5分钟排气；
10
披萨盘里刷一层橄榄油；
11
将发酵好的面团一分为二，用擀面杖分别擀成跟披萨盘差不多大小的圆形，放入盘内，让面团完全贴合四周，用叉子在面团上叉一些小孔，避免面团在烤的时候鼓起来（此配方可以做两个薄底披萨，喜欢厚底的就不用将面团一分为二，做一个就行）；
12
刷一层披萨酱；
13
撒一些马苏里拉芝士；
14
按照一层菜一层芝士的顺序放入炒熟的什锦菜、鸡胸肉、口蘑，最上面再撒适量马苏里拉芝士；
15
放进预热好的烤箱中层，上下管210度，烤15分钟左右即可；
16
成品；
17
芝士拉丝效果超好，色香味俱全，美味极了！
小贴士
1.每款烤箱温度不同，烘烤温度、时间根据自己的实际情况增减； 2.我这里用的全是高筋面粉，也可以将其中的50-60g高筋粉用低筋粉代替； 3.意式香草混在面团里成品香味更有特色，没有也可不放； 4.发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右； 5.不同面粉吸水性不同，根据具体情况适当增减水的用量。
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网友作品
别人做的鸡肉披萨，已经有0道了！
