蒜薹烧排骨
2019.10.12
枭笑
今天与大家分享一道一锅出两个菜的做法哈～出锅后真的超级超级好吃，特别是蒜薹非常入味，香的不要不要的。
料 主料
- 580g肋排
- 1把蒜薹
料 辅料
- 2勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 2片香叶
- 1个八角
- 1块桂皮
- 3片姜
- 2瓣大蒜
- 半颗大葱
- 依个人口味盐
- 4g冰糖
- 2g熟白芝麻
做
蒜薹烧排骨
的做法
1
首先将蒜薹洗干净，再切段，之后焯水，锅中水烧开后下蒜薹段，大火1分钟捞出过冷水。
2
焯排骨，冷水入锅，烧开后大火煮2-3分钟，捞出用温水反复冲洗。
3
准备好香料。
4
起油锅，加入冰糖小火炒化。(全程小火)
5
倒入排骨，翻炒挂色，使每块排骨均匀挂上糖色即可。
6
加入料酒。
7
加入生抽，蚝油，翻炒均匀。
8
再加入香料，小火翻炒。
9
加入纯净水，没过排骨为佳，盖上盖子烧开，转小火慢炖30分钟，时间仅供参考，可以根据个人喜欢的口感另定时间。
10
排骨炖烂后，加入焯水的蒜薹，直接大火收汤。
11
汤汁收至浓稠即可个关火。
12
盛出装盘，撒上熟白芝麻。
13
真的特别特别好吃。
14
蒜薹非常入味。
15
近看～美味佳肴。
16
我要开动喽～色香味俱全的排骨。
小贴士
可以按个人喜好调味。
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