香煎鸡翅 [家常菜] [下饭菜]
2019.10.09
蕾宝的烟味生活
鸡翅这做法太好吃了，鲜嫩入味易脱骨，轻轻松松啃掉一盘。
料 主料
- 4个鸡翅
料 辅料
- 10克生姜
- 2个辣椒
- 2勺生抽
- 半勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺白糖
- 少许盐
做
香煎鸡翅
的做法
1
将鸡翅放入清水中浸泡半小时左右，洗净后用厨房纸擦干表面多余水分，然后在鸡翅的正反面划几刀以方便入味；
2
姜洗净切成姜丝；
3
倒入除辣椒外的调味料；
4
搅拌均匀后腌制2小时以上，使鸡翅充分入味；
5
辣椒切斜刀块备用；
6
锅中倒少许食用油烧热，将鸡翅上的水分要擦干防止溅油，再依次排放锅中改小火慢煎；
7
一面呈焦黄状再翻到另外一面，继续煎至焦黄变色状态；
8
添入适量啤酒（小孩可替换成清水等），没过鸡翅，大火烧至沸腾后改中小火炖煮；
9
待锅内汤汁减少，鸡翅软烂后，倒入青椒；
10
改大火翻炒收汁即可；如果觉得咸味不够可以在最后收汁前再适量加入调味，翻拌均匀出锅。不能吃辣可以不放。
小贴士
1、生抽、老抽均有咸味，因此注意盐的放入； 2、不能吃辣可以不放；
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