沙拉肉松蛋糕卷
2019.10.08
泣哥儿的小厨房
我家孩儿最喜欢吃的一款蛋糕卷……
料 主料
- 5个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 50克玉米油
- 50克白糖
- 50克清水
料 辅料
- 适量沙拉酱
- 适量海苔肉松
做
沙拉肉松蛋糕卷
的做法
1
三能金盘铺上油纸备用
2
先做蛋黄糊
盆里加入玉米油，清水和白糖15克，搅拌至完全乳化
3
筛入低筋面粉
4
翻拌均匀无面粉颗粒
5
鸡蛋分离，蛋黄加入面糊里
6
翻拌均匀
蛋黄糊就完成了
7
分离出来的蛋清放入无油无水无蛋黄的盆里
8
分次加入白糖，打蛋器中高速打发至能拉出细腻的小弯钩
9
先取3分之1打发好的蛋白跟蛋黄糊翻拌均匀
10
再取剩下的一半蛋白翻拌均匀
最后再把全部蛋白混合均匀
11
把做好的蛋糕糊倒入烤盘里
放入预热好的烤箱中层180度上下火烤20分钟左右
12
出炉震出热气，倒扣在铺有油纸的烤架上，趁热撕下蛋糕体的油纸，抹上沙拉酱
13
再撒上海苔肉松
14
借助擀面杖卷起后包上油纸，放入冰箱冷藏定型30分钟
15
取出切块即可
16
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