原味吐司
2019.10.06
青春妹～
超级柔软的吐司，这是两个吐司的量
料 主料
- 400克高筋面粉
- 100克低筋面粉
- 70克细砂糖
- 30克炼乳
- 24克奶粉
- 5克盐
- 60克鸡蛋
- 100克纯牛奶
- 130克冰水
- 6克酵母
料 辅料
- 60克黄油
做
原味吐司
的做法
1
黄油以上全部材料放入厨师机揉8分钟
2
加入软化好的黄油，继续揉10分钟
3
能拉出手套膜即可
4
揉圆发酵
5
发酵至两倍大，戳洞不回缩即可
6
面团拿出排气，分成均等的6等份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
7
将面团擀成牛舌状
8
卷起来
9
盖上保鲜膜再次松弛15分钟
10
再次擀成牛舌状
11
卷起来
12
放入模具
13
放入烤箱二次发酵，放入一碗温水
14
发酵至8分满，盖上盖子放入预热好的烤箱下层，170度40分钟
15
做好啦
16
细腻柔软
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！
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