电饭煲蒸蛋糕
2019.10.01
僖儿
前几天买了一个脱糖的电饭煲，里面带蒸煮的功能，心想着那是不是和蒸烤箱和我们平时用的蒸功能一样，何不用来试试看！这样这个电饭煲就单只有做脱糖饭的功能，蒸食物的功能，那它不是还有一个蒸蛋糕的作用呢？马上来试试！
料 主料
- 90克蛋白
- 60克蛋黄
- 50克低筋面粉
- 30克玉米油
- 30克牛奶
- 50克细砂糖
料 辅料
- 3滴柠檬汁
做
电饭煲蒸蛋糕
的做法
1
玉米油和牛奶倒入打蛋盆内，搅拌至乳化，呈现乳白色。
2
低粉筛入油奶混合物内，拌匀。
3
磕入蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻备用。
4
拌至顺滑的蛋黄糊。
5
将蛋清磕入无油无水的打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至中性发泡。
6
先取二分之一的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法拌匀后倒入剩余的蛋白内，同样手法拌匀。
7
6寸固底模底部放上一张圆形的油纸，倒入蛋糕糊，轻震去气泡。
8
表面盖上保鲜膜。
9
脱糖智能电饭煲倒入适量的水。
10
放入蒸煲。
11
脱糖智能电饭煲设置营养蒸，先预热饭煲。
12
蛋糕放入预热好的电饭煲内。
13
蒸蛋糕的时间为30分钟。
14
出炉后的蛋糕轻震一下，倒扣放凉。
小贴士
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